Matoppskrifter

Middagsretter

Lapskaus

Ingredienser:

Slik gjør du:
  1. Skjær kjøttet i biter og brun dette i stekepannen. Krydre med salt og pepper.
  2. Kok opp 4-5 dl vann med 1 ½ suppeterning
  3. Legg det stekte kjøttet oppi vannet og la det få et oppkok.
  4. Ta vekk litt av skummet som kommer og la det småkoke i ca 1 ½ time.
  5. Tilsett grønnsakene i gryta og la det koke til alt er mørt.
  6. Tilsett mer vann (ca 3 dl).kok dette ca.½ time.
  7. For å få en brunere eller mørkere farge kan sukkerkulør benyttes. Potetstamper kan brukes for å mose lapskausen litt på slutten.

Husk å ikke ta så mye vann i at den blir for tynn. smak til med mer salt og pepper. Serveres med flatbrød og tyttebærsyltetøy.

Kilde: Mammas kokebok

Farsefrikase

Farsefrikase

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Kok opp vann med kjøttsuppeterning
  2. Lag små boller av farsedeigen. La disse trekke i kraften ca 10-15 min.
  3. Ta grønnsakene opp i kjelen og kok til de er myke
  4. Lag meljevning å ha denne i kjelen. Kok i 5 minutter med meljevningen

Smak til med salt og pepper. Frosne erter kan tilsettes på slutten. Serveres med nykokte poteter.

Kilde: Mammas kokebok

Medisterkaker

Farsefrikase

Ingredienser:

Slik gjør du:

Bland alt forsiktig sammen. Bruk margarin til steking

Serveres med poteter og gulerøtter. Lag gjerne sky av stekemargarinen og ha tyttebærsyltetøy til.

Kilde: Mammas kokebok

Karbonader

Ingredienser:

Slik gjør du:

Bland dette forsiktig i sammen.

Husk! Rør ikke så mye at deigen blir seig

Kilde: Mammas kokebok

Pappas Kjøttkaker

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Kutt løken i kjøkkenmaskin.
  2. Bland alt sammen og rør forsiktig.

Stek kjøttkakene i en stekepanne til de er godt brune.

Kilde: Kjell Kulander

Pølsegryte

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Brun grønnsaker og pølser i en stekepanne
  2. Lag saus av tomater vann og suppeterning
  3. Tilsett meljevning av melk og hvetemel
  4. Kok i en gryte i 5 minutter
  5. Smak til med brunost og tyttebærsyltetøy. Krydre etter smak.
  6. Avslutt med sukkerkulør og 1 ts sukker.

Serveres med poteter.

Kilde: Mammas kokebok

Siljas pølsegrateng

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Smelt smør i en liten gryte, tilsett fløte og visp inn hvetemelet og rømmen
  2. Visp eggeplommene inn i sausen og stivpisk eggehviten før den også blandes inn i sausen
  3. Ha litt av sausen i bunnen av en ildfast form
  4. Skjær opp blomkål, brokkoli, løk, paprika, pølser og en tomat i passende biter og ha oppi formen
  5. Ha resten av sausen oppi formen, dryss over pepper og rør rundt slik at ingrediensene blir fint fordelt
  6. Skjær de siste to tomatene i tynne skiver og legg over som et lokk
  7. Dryss til slutt revet ost over

Stekes midt i ovnen på 225°C i ca. 40 minutter

Kilde: Silja og Henning

Pølsegrateng

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Kok margarin, hvetemel og melk til hvit saus
  2. Bland selleri, purre, pølse og eggeplommer i sausen
  3. Stivpisk eggehvitene og rør forsiktig inn i gratengen
  4. Ta gratengen over i ildfast form
  5. Rasp osten og dryss over gratengen

Stek på nederste rille ved 180°C i ca. 30-45min.

Kilde: Mammas kokebok

Lasagne

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Kjøttsaus:
    • Brun kjøttdeig, løk, gulrot og sjampinjong i en stekepanne
    • Tilsett krydder og tomater
    • La koke i 15 minutter
  2. Ostesaus:
    • Lag vanlig hvit saus med margarin, hvetemel og melk
    • Tilsett krydder etter smak
    • Ta osten i på slutten
  3. Legg ostesaus, kjøttsaus og lasagneplater lagvis i en ildfast form.
  4. Strø litt revet ost på toppen

Stekes på 200°C ca 30 minutter.

Kilde: Mammas kokebok

Pizza

Pizza

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Bland sammen deigen som vanlig gjærdeig (varm opp vann til det er lunket, ha i resten av ingrediensene og rør sammen. Spe på med mel til den ikke er klissete). La den heve i ca. 45 minutter.
  2. Stek kjøttdeig. Krydre med 1 liten ts. salt, peppermix, paprikka pulver, chili krydder, litt tyttebær syltetøy (ca 2 ts.), og sukker (ca 1 ts.). Krydderet må smakes til, sukkeret må brukes for å få en rundere smak pga. tomatene, tomatene gir en skarp smak som det er en fordel å dempe med sukker
  3. Stek løk og sjampinjong med kjøttdeigen i stekepannen
  4. Tilsett tomatpurre og hakkede tomater
  5. Bre fyllet jevnt utover bunnen. La deigen heve litt til (30-40 minutter)
  6. Dryss over hakket paprika
  7. Avslutt med ost og krydder

Stekes på 225°C ca 15-20 min.

Kilde: Mammas kokebok

Tomatchutney

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Rens eplene og paprikaen. Del i båter
  2. Kok tomatene, eplene og paprikaen i eddik under lokk i 30 minutter
  3. Tilsett krydderet
  4. Kok i 1-2 timer uten lokk

Når den er passe tykk taes den over på glass. Vent i en uke eller to før bruk

Kilde: Mammas kokebok

Fiskegrateng

Fiskegrateng

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Lag hvit saus av margarin, hvetemel, melk, salt og muskatt
  2. Tilsett fisk, purre og eggeplommer
  3. Stivpisk 2 eggehviter og vend disse forsiktig inn i den hvite sausen
  4. Hell over i en ildfast form og strø kavring på toppen

Stekes på 180°C i ca 30-45 min. Serveres med poteter og gulerøtter.

Kilde: Mammas kokebok

Seikarbonader

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Ta alt i en kjøkkenmaskin og bland litt. (Ikke mye!)
  2. Form karbonader og stek
  3. Stek 2 løk i skiver og server ved siden av.

Serveres med poteter og gulerøtter. Ha gjerne stekefett over potetene

Kilde: Mammas kokebok

Fisk i form

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Dekk bunnen av en ildfast form med rasp eller kavring
  2. Legg fiskefileten oppå.
  3. Bland sammen smør, sitronsaft, sennep, pepper og salt og hell blandingen over fisken. Dryss på litt paprikapulver.
  4. Stek retten i 20-30 min. ved 250°C.
  5. Øs kraften som samler seg i fatet over retten under steking.

Serveres med poteter og gulerøtter.

Kilde: Mammas kokebok

Pannekaker

Pannekake

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Pisk ingrediensene lett sammen
  2. Stek i en stekepanne på begge sider

Spises med sukker eller blåbærsyltetøy.

Kilde: Mammas kokebok

Ertesuppe

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Legg ertene i vann i et døgn før bruk, les på pakken
  2. Kok fleskebein i vann i ca 2 timer
  3. Ta fleskebeinet ut av vannet
  4. Kok opp ertene i vannet til fleskebeinet
  5. Ta oppi gulerøttene og purre i skiver når det er ca. en halv time igjen av kokingen
  6. Ta kjøttet av fleskebeinet og ha oppi suppen mot slutten av kokingen

Serveres gjerne med poteter

Kilde: Mammas kokebok

Tomatsuppe

Tomatsuppe

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Bland meljevning og rør inn i kraften
  2. La koke i 5 minutter med meljevning
  3. Ta i tomatpuré og sukker til slutt

Salt etter smak. Serveres gjerne med makaroni og egg i suppen og rundstykker eller nybakt brød.

Kilde: Mammas kokebok

Kjøttsuppe

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Lag suppekvast ved å klippe to stilker fra sellerirot og en fra persillerot til 10 cm. lange biter og bunte sammen med bommulltråd
  2. kraftbein og kjøtt kokes til møre ca 2 timer
  3. Skum kjøttet etter oppkok
  4. ta i grønnsakene den siste halvtimen

Kilde: Mammas kokebok

Spinatsuppe

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Bland meljevning og rør inn i kraften
  2. Ta i spinat og salt
  3. La koke i 5 minutter

Server med egg i suppen og eventuelt rundstykker eller nybakt brød.

Kilde: Mammas kokebok

Kaker

Daimkake (iskake)

Ingredienser:

Slik gjør du

  1. Bunn
    1. Stivpisk eggehvitene med sukker
    2. Mal mandlene bland inn
    3. Stek i rund form på 175°C i ca 25 min.
    4. La bunnen avkjøles
  2. Is
    1. Pisk fløte og sukker til krem
    2. Pisk eggedosis av eggeplommene
    3. Bland krem, eggedosis og daimkulene forsiktig
  3. Sett nøttebunn tilbake i stekeformen og smør kremen oppå
  4. Sett i fryseren til isen er frossen

Kilde: Mammas kokebok

Fyrstekake

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Bunn
    1. Rør sammen sukker og margarin til det blir hvit
    2. Bland resten av bunnen forsiktig sammen
  2. Rør sammen ingrediensene til mandelfyllet
  3. Trykk ut 2/3 av deigen i en rund form, ca 2 cm opp på kanten
  4. Ta mandelfyllet i
  5. Lag et gitter på toppen av deigen som er igjen
  6. Pensle med egg

Stekes på 180°C i ¾-1 time.

Kilde: Mammas kokebok

Svensk sukkerkake

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Pisk egg og sukker til eggedosis
  2. Tilsett sitronskall
  3. Bland i resten av ingrediensene. Avslutt med smøret
  4. Pynt kaken med glasur av melis med sitronsaft

Stekes på 175°C i 45 min.

Sitronsaft kan også tilsettes i kaken, men bruk da mindre melk.

Kilde: Mammas kokebok

Surmelkskake (Ma)

Ingredienser:

Slik gjør du:

Alt blandes forsiktig sammen. En kopp er her ca. 1½ dl. stor.

Stekes på 200°C i 40 min

Kilde: Mammas kokebok

Rullekake

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Bunn
    1. Pisk egg og sukker til eggedosis
    2. Bland hvetemel fort og forsiktig inn i eggedosisen
    3. Fordel deigen utover et bakepair i langpannen
    4. Stekes på langpanne midt i ovnen på 210°C i 10 min
    5. Ta kaken ut av ovnen og legg et vått oppvaskhåndkle over. Fest med klyper slik at det ikke berører kaka.
  2. Pisk fyllet sammen (gjelder ikke syltetøy)
  3. Smør fyllet på bunnen og rull sammen

Ved å bytte ut 1 ss. hvetemel med 2 ss. kakao får du sjokoladerullekake.

Kilde: Mammas kokebok

Eplekake

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Bunn
    1. Smelt margarinen
    2. Ta oppi melken
    3. Varm opp og avkjøl
    4. Pisk egg og sukker til eggedosis
    5. Bland alt sammen til en røre
    6. Hell i en rund kakeform
  2. Fyll
    1. Skrell eplene å skjer dem i båter
    2. Dryss sukker og kanel oppå kakedeigen
    3. Stikk eplebåtene ned i kakedeigen

Stekes 180°C i ca 45 min.

Kilde: Mammas kokebok

Sjokoladekake

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Bunn
    1. Rør sammen sukker og margarin til det blir hvit
    2. Varm opp og avkjøl kokesjokolade med melk
    3. Bland alt sammen, ikke rør mye
    4. Hell alt oppi en rund kakeform
    5. Stekes på 180°C i 40-45 minutter
  2. Mokkakrem
    1. Pisk sammen margarin, melis, kokesjokolade og kaffe til en smørkrem
    2. Pisk i et egg på slutten for å få smidigere krem. (Prøv frem med litt egg om gangen)

Tips: Når kaka er ferdig stekt så slipper den kantene av formen

Kilde: Mammas kokebok

Tropisk aroma

Tropisk aroma

Ingredienser:

Tropisk aroma, kakestykke

Slik gjør du:

  1. Bunn
    1. Rør sammen sukker og margarin til det blir hvit
    2. pisk i et egg om gangen
    3. bland alt til en deig. Ikke rør mye.
    4. 2/3 av deigen stekes på 180°C i 25-30 min
    5. 1/3 av deigen tilsettes 1½ ss. kakao og stekes i 10-15 min
  2. Fyll
    1. Pisk alt sammen
  3. Del den lyse kaken i to
  4. Smør fyll mellom lagene. Den mørke delen skal i midten

Kilde: Mammas kokebok

Nøttebunn

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Bunn
    1. Stivpisk eggehvitene
    2. Ta i melis og pisk inn
    3. Mal nøttene og rør forsiktig inn
    4. Hell i en form og sett inn i stekovnen på 100°C
    5. Skru så opp temperaturen til 175°C
    6. Stekes i 40-50 min
  2. Krem
    1. Pisk alt sammen
  3. Smør kremen på toppen av bunnen

Kilde: Mammas kokebok

Verdens beste

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Bunn
    1. Rør sammen smør og sukker til det blir hvit
    2. Tilsett én og én eggeplomme. Rør godt mellom hver plomme
    3. Tilsett resten av ingrediensene og rør forsiktig om
    4. Bre røren utover et bakepapir i langpannen
  2. Marengs
    1. Stivpisk eggehvitene
    2. Ta i sukkeret og pisk
  3. Bre marengsen utover kakarøren
  4. Dryss hakkede mandler oppå kaken.
  5. Stek kaken på 175°C i ca 30 min, rille nr 2 fra bunnen
  6. Krem
    1. Bland fløte og vaniljekrem
    2. Pisk til du får en krem
  7. Avkjøl kaken og del den i to
  8. Ta kremen på den ene halvdelen, den andre settes oppå

Kilde: Mammas kokebok

Vafler

Ingredienser:

Slik gjør du:

Pisk lett sammen

Kilde: Mammas kokebok

Vannbakkels (8 stk.)

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Kok opp vann og margarin. Rør godt. Ta kjelen bort fra platen
  2. Ta i melet og rør. Ta kjelen tilbake på platen med svak varme
  3. Ta i mer mel dersom deigen samler seg rundt sleiva eller det kommer fett ut av deigen
  4. Avkjøl når alt er varmet opp
  5. Spe med egg til deigen blir passe tykk. Stikk sleiva ned i deigen, den skal bøye seg når sleiva løftes opp

Stekes på 200°C 15 + 10 min. Etter 15 min slå av ovnen og la kakene stå 10 min til.

Viktig! Ikke åpne døren til stekeovnen, før de har stått hele tiden.

Kilde: Mammas kokebok

Gjærbakst

Grovt brød (Ingers)

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Elt deigen i maskin. (Den må ikke være så fast som en vanlig gjærdeig, mer som en tykk havregrynsgrøt)
  2. La heve i ca. 45 min. på et lunt sted
  3. Bruk slikkepott for å ta den opp i en form
  4. La heve i formen ca. 45 min.

Stekes på 200°C i 45 min.

Kilde: Mammas kokebok

Brød i brødbakemaskin

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Ha ingrediensene i brødbakemaskin i overnevnt rekkefølge
  2. Start maskin
  3. Kontroler om du må ta i litt mer vann eller mel når den har eltet litt

Kilde: Mammas kokebok

Rundstykker

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Bland sammen som ved vanlig gjærdeig
  2. Rull ut til rundstykker
  3. Dryss valmuefrø oppå

Stekes på 200°C i ca 10 min.

Kilde: Mammas kokebok

Grove horn

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Bland sammen til en smidig gjærdeig
  2. Del deigen i tre. Kjevl ut til sirkler.
  3. Del sirklene i 6 like deler og trill sammen fra den brede siden.
  4. Pensle alle 18 horn med egg

Stekes på 230°C i 8-10 min.

Kilde: Mammas kokebok

Boller

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Bland sammen til en smidig gjærdeig
  2. La deigen heve
  3. Trill til boller
  4. La bollene heve litt og pensle de med egg

Stekes på 200°C 10-12 min.

Kilde: Mammas kokebok

Trønderrose Klippekrans

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Bland sammen bunnen til en smidig gjærdeig
  2. Kjevle ut deigen til den blir avlang
  3. Velg hvilket fyll du vil ha, og smør det oppå. Ikke smør fyllet helt ut i kantene
  4. Trill deigen sammen til en sylinder
  5. Pølsa skal legges på et stekebrett som en ring med kryss i endepunktene
  6. Klipp små hakk rundt på deigen slik at fyllet synes
  7. La heve i ca. en halv time til ca. dobbel størrelse

Stek på 225°C i ca. et kvarter.

Kilde: Mammas kokebok

Skolebrød

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Bland sammen deigingrediensene til en smidig gjærdeig
  2. Rull deigen ut til boller og trykk de flate
  3. Rør fyllingrediensene til en krem og legg kremen i et søkk i midten
  4. Stekes på 250°C i 5-8 min
  5. Bland melis med vann og pensle det på skolebrødene. Dryss over kokos.

Kilde: Mammas kokebok

Svenske wienerbrød

Svenske Wienerbrød

Ingredienser:

Slik gjør du:

  1. Bland sammen deigingrediensene til en smidig gjærdeig
  2. Kjevle ut deigen til den blir avlang
  3. Bland sammen fyllet og smør det oppå. Ikke smør fyllet helt ut i kantene
  4. Trill deigen sammen til en sylinder
  5. Dell opp sylinderen i passe store biter (ca. 2 cm tykke) og legg de på et stekebrett
  6. La heve i ca. en halv time til ca. dobbel størrelse
  7. Pisk et egg og pensle med det for å få ekstra glans

Stek på 225°C i ca. et kvarter.

Kilde: Mammas kokebok

Meny

Hovedside

Om meg
CV
Bilder
Matoppskrifter

Gloser97
UPS Monitor

Linux retro